 |
|
|
 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการProteolysis and Lipid Oxidation during ‘Mu Som’ Fermentation as Affected by Different Ratios of White and Black Glutinous Riceผู้แต่ง: Prassanee Tibbiyam, Manat Chaijan ,  Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor , Mrs.Amporn Jamphon, Assistant Professor , Dr.TAWEESAK TECHAKRIENGKRAI, Assistant Professor , Mrs.Tipakorn Muangtuek, Lecturer , วารสาร: |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการOff-flavor caused by cold storage is related to induced activity of LOX and HPL in young coconut fruitผู้แต่ง:Meethaworn, K., Luckanatinwong, V., Zhang, B., Chen, K., Dr.Jingtair Siriphanich, Professor , วารสาร:  
|
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการThe Effects of Oxidation on the Physicochemical Properties of Semitendinosus and Vastus Lateralis Muscles from Thai Native Cattle (Bos indicus)ผู้แต่ง:Wibowo, A., Fajrih, N., Panpipat, W., Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor, Suhardi, Chaijan, Manat, วารสาร: |
|
|
ที่มา:J. Agric. Food Chem.หัวเรื่อง:Stability of Spray-Dried Tuna Oil Emulsions Encapsulated with Two-Layered Interfacial Membranes |
ที่มา:J. Agric. Food Chem.หัวเรื่อง:Increasing the Oxidative Stability of Liquid and Dried Tuna Oil-in-Water Emulsions with Electrostatic Layer-by-Layer Deposition Technology |